1.蒜頭拍扁，去衣，剁成蒜蓉；黃瓜(gua)清洗干(gan)凈，撒上鹽，用(yong)雙手(shou)握住黃瓜(gua)搓擦兩遍，沖洗干(gan)凈；

2.整根黃瓜用刀背拍(pai)裂，切成(cheng)小段；

3.裝入(ru)大碗，用涼(liang)開水(shui)(shui)泡洗一下，瀝干水(shui)(shui)分(fen)，加入(ru)鹽；

4.加入(ru)米(mi)醋，加入(ru)白糖拌勻；

5.拌勻即(ji)可食用，放冰箱冷藏1小時后口感更佳。